Ինչպես մորթել անասուններին (նկարներով)

Բովանդակություն:

Ինչպես մորթել անասուններին (նկարներով)
Ինչպես մորթել անասուններին (նկարներով)

Video: Ինչպես մորթել անասուններին (նկարներով)

Video: Ինչպես մորթել անասուններին (նկարներով)
Video: Karachi ma barish ka ek or spell barasny ko tayyar 2024, Երթ
Anonim

Անասունների մորթումը հիմնականում կատարվում է մսի պահարաններում և հազվադեպ է տեսնվում սպառողի կողմից: Վերջին տարիներին ավելի շատ մարդիկ են սկսել զբաղվել առանձին խոշոր եղջերավոր անասունների աճեցմամբ, մսով դրանց միսը և սեփական երշիկ կամ բուրգեր պատրաստելը: Անասունների մորթելը շատ երկար գործընթաց է: Միսը բուժելու և կտրելու համար կարող է տևել մինչև 2 շաբաթ, և դրա համար անհրաժեշտ են մի շարք գործիքներ: Այս հոդվածը կպատմի ձեզ, թե ինչպես կով մորթել:

Քայլեր

Մսագործ անասուն Քայլ 1
Մսագործ անասուն Քայլ 1

Քայլ 1. Նախքան խոշոր եղջերավոր անասունի մորթելը, այն պետք է մորթվի:

Խնդրում ենք տեսնել, թե ինչպես մորթել անասունները ՝ այն քայլերի վերաբերյալ, թե ինչպես կարող եք մարդասեր և պատշաճ կերպով մորթել ձեր անասունները:

Մսագործ անասուն Քայլ 2
Մսագործ անասուն Քայլ 2

Քայլ 2. Սկսեք մսագործության գործընթացը:

Այն բանից հետո, երբ դիակը կախված է մի քանի օրից մինչև մի քանի շաբաթ, ժամանակն է, որ դիակի կեսը կտրվի տարբեր կտորների:

  • Սկսելուց առաջ համոզվեք, որ ունեք համապատասխան սարքավորումներ, սրած դանակներ և մաքուր հագուստ և գոգնոց:

    Մսագործ անասուն Քայլ 2 Փամփուշտ 1
    Մսագործ անասուն Քայլ 2 Փամփուշտ 1
Մսագործ անասուն Քայլ 3
Մսագործ անասուն Քայլ 3

Քայլ 3. Դիակի քառորդը:

Կտրեք 12 -րդ և 13 -րդ կողերի միջև ՝ սկզբում կտրատելով մեծ սրած դանակով, այնուհետև ներքևից կտրելով միսը սղոցով: Կտրվածքի այս հատվածը պետք է նման լինի կողոսկրերի սթեյքի:

Մսագործ անասուն Քայլ 4
Մսագործ անասուն Քայլ 4

Քայլ 4. Կցեք գամբլեր ստորին կեսին կամ շղթաներով կախեք այս թաղամասերը կարթից:

Կամ, երկու կեսերն էլ սեղանի վրա դրեք հարմարավետ մակարդակի վրա: Սկսեք կտրել միսը դիակի հետևի ծայրում:

Մսագործ անասուն Քայլ 5
Մսագործ անասուն Քայլ 5

Քայլ 5. Կտրեք յուրաքանչյուր ոտքը մսի սղոցով:

Դուք կսկսեք ազդրի հատվածից և կիջնեք ներքև դեպի պոչը: Կտրեք վերևը ՝ կլոր սթեյքեր ստեղծելու համար, կամ ավելի մեծ մասեր կտրեք տապակածների համար:

Ոտքի ամենածաղկաշատ ծայրը թխվածքաբլիթն է: Կտրեք այն ոսկորից կամ հեռացրեք այն, երբ հեռացնում եք այն:

Մսագործ անասուն Քայլ 6
Մսագործ անասուն Քայլ 6

Քայլ 6. Հեռացրեք կողային սթեյքերը դիակի կողքից:

Սա մկանն է որովայնի հատվածի կողքին: Կտրեք ցանկացած մեծ քանակությամբ ճարպ: Տեղադրեք ձեր կողային սթեյքերը սեղանի վրա և ձեր ճարպը կույտում պահեք, որպեսզի օգտագործեք մաքուր մատուցվող ճարպի համար, եթե ընտրեք:

Մսագործ անասուն Քայլ 7
Մսագործ անասուն Քայլ 7

Քայլ 7. Հեռացրեք ծովաբողկի հարթ միսը:

Հեռացրեք ճարպը սուր դանակով և կտրեք ցանկացած չափի ծղոտե սթեյք: Դուք կարող եք նաև կտրել այս տափակ միսը կտորների համար ֆաջիտաների կամ երեք ծայրով սթեյքի մսի համար:

Մսագործ անասուն Քայլ 8
Մսագործ անասուն Քայլ 8

Քայլ 8. Կտրեք միսը ողնաշարի տակ, այլապես հայտնի է որպես փափկամիս կամ ֆիլե մինյոն:

Դուք կարող եք այն անձեռնմխելի թողնել կամ կտրել ավելի փոքր սթեյքների:

Մսագործ անասուն Քայլ 9
Մսագործ անասուն Քայլ 9

Քայլ 9. Ընտրեք ՝ ուզում եք միսը կողոսկրից կտրել դանակով, թե՞ օգտագործել մսի սղոց ՝ ոսկորը ձեր կողային սթեյքներին թողնելու համար:

Կարող եք նաև օգտագործել 6 -րդ և 12 -րդ կողերի միջև ընկած հատվածը մեծ կողային խորովածի համար:

Մսագործ անասուն Քայլ 10
Մսագործ անասուն Քայլ 10

Քայլ 10. Կտրեք ձեր սթեյքները թիկունքից (անմիջապես թխվածքաբլիթից հետո) առաջ:

Դրանք ծովաբողկ են, պորտհաուս, T-bone և Նյու Յորքի ժապավեններ:

Մսագործ անասուն Քայլ 11
Մսագործ անասուն Քայլ 11

Քայլ 11. Հեռացրեք դիակի այս հատվածում մնացած միսը և օգտագործեք այն տավարի կամ շոգեխաշած մսի համար:

Մսագործ անասուն Քայլ 12
Մսագործ անասուն Քայլ 12

Քայլ 12. Սկսեք մորթել առջևի հատվածը:

Բարձրացրեք ոտքը և կտրեք ուսի բերանի տակ, մինչև ոտքը մարմնից ազատվի:

Մսագործ անասուն Քայլ 13
Մսագործ անասուն Քայլ 13

Քայլ 13. Հեռացրեք միսը ուսի վրա:

Սա կոչվում է բերանով տապակած:

Մսագործ անասուն Քայլ 14
Մսագործ անասուն Քայլ 14

Քայլ 14. Հեռացրեք ոտքի վերին մասը:

Սա կոչվում է չակ: Այն կարող է օգտագործվել որպես տապակած կամ սթեյք ՝ ոսկորը ներսից կամ դրսից: Մսի ստորին հատվածը պետք է օգտագործվի տավարի կամ սթեյքների համար:

Մսագործ անասուն Քայլ 15
Մսագործ անասուն Քայլ 15

Քայլ 15. Հեռացրեք միսը ոտքի առջևից:

Սա ձեր կրծքավանդակն է:

Մսագործ անասուն Քայլ 16
Մսագործ անասուն Քայլ 16

Քայլ 16. Հեռացրեք պարանոցի միսը և դրեք այն մյուս շոգեխաշած մսի հետ:

Մսագործ անասուն Քայլ 17
Մսագործ անասուն Քայլ 17

Քայլ 17. Կտրեք ստորին կողերը, որոնք կօգտագործվեն որպես կարճ կողիկներ:

Մսագործ անասուն Քայլ 18
Մսագործ անասուն Քայլ 18

Քայլ 18. Եթե ցանկանում եք, միացրեք ձեր միսը աղաջրում:

Մսագործ անասուն Քայլ 19
Մսագործ անասուն Քայլ 19

Քայլ 19. Պատրաստել աղացած տավարի միս կամ երշիկեղեն մսաղացով:

Մսագործ անասուն Քայլ 20
Մսագործ անասուն Քայլ 20

Քայլ 20. Միսը առանձին փաթեթավորեք պլաստիկի և թղթի մեջ:

Մսագործ անասուն Քայլ 21
Մսագործ անասուն Քայլ 21

Քայլ 21. Միսը դրեք ձեր սառցարանում կամ ձեր սառնարանում, եթե մտադիր եք այն արագ օգտագործել:

Խորհուրդներ

  • Մի անհանգստացեք, եթե պարանոցից կանաչավուն հեղուկ ներթափանցի: Սա կովի կատակն էր:
  • Միշտ կտրեք ձեր մարմնից, երբ կովը կտրատում եք:
  • Խնդրեք ընկերոջը օգնել ձեզ մսագործության գործընթացում: Հաճախ տավարի միսը տեղափոխելու կամ տեղադրելու համար ձեզ օգնության կարիք կլինի:

Խորհուրդ ենք տալիս: